最近因為拉肚子食慾不好,不想吃一般正常的東西,加上今天放假,昨晚下班後去全聯買了一些蔬菜煮了一鍋湯,再煮了一點白飯配著吃。

一般市面上的食譜固然好,但對於單身居住的人來說,實在無法每次煮飯都買齊各種食材或配料,只能簡單煮煮。

本篇食譜適用於跟我一樣,不擅長料理,又懶得要死的人。

 

材料:(都可以在全聯一次購足)

紅蘿蔔 半根(調味用)

白蘿蔔 半根

洋蔥 半顆(基於其營養價值使用,但跟其餘配菜感覺不搭,下次煮的時候會把它拿掉)

牛心番茄 1顆

高麗菜 半顆

雞湯塊 1塊

 

 

順序上我是從比較耗時、難熟的菜開始處理。

白蘿蔔先稍微清洗一下然後削皮,不過這次因為我的皮削得太薄,導致吃起來有點苦苦的。(半年前我用白蘿蔔煮湯的時候倒是不會)

 

鍋子裡的水只要先加一半就好,要留空間給青菜。

第二個入鍋的是紅蘿蔔,也是削皮切塊放進去。只是調味用,所以只用了半根,剩下的泡水隔天早上打紅蘿蔔汁喝。

(這湯的靈感其實是火鍋,火鍋裡都會放些玉米、紅蘿蔔、番茄來調湯底的味道,我在採買的時候也是這樣選的。)

 

白蘿蔔→紅蘿蔔→高麗菜→洋蔥→番茄→雞湯塊

 

我沒有放鹽,對我來說就已經夠鹹了,整鍋煮下來其實都是番茄的味道,非常鮮甜好喝。

切完白蘿蔔後我就開始煮水,一邊切菜、放菜一邊煮,整鍋湯煮完約30-40分鐘。如果不確定有沒有熟,關火前撈一口湯喝喝、試一口白蘿蔔有沒有軟、高麗菜夠不夠嫩就行了。

白蘿蔔有點微微的苦味是小失敗,沒有影響到湯頭,只有蘿蔔本身有苦味而已。而且這整鍋湯的主味其實是番茄,搭上煮的軟軟的高麗菜超下飯,下次再煮的時候,我打算試試只放番茄、紅蘿蔔、高麗菜和雞湯塊看看。

 

白蘿蔔我以前有單獨拿出來用電鍋煮湯過,很好喝。而且用電鍋煮也不太需要自己顧,很方便。

 

高麗菜69、紅蘿蔔一袋52、蘿蔔39、進口洋蔥(粒)15、牛心番茄59(三顆),總花費是234元,而且材料至少還夠再煮一次。

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